Гастрономические фестивали

Гастрономический туризм или кулинарные поездки – как раз то, что нужно, когда удастся не только попробовать новые деликатесы, но и привезти с собой рецепты вкусных блюд. В общем, это недорогой отдых с пользой, который подходит абсолютно каждому человеку.

Наверняка каждый из нас в своей жизни становился участником событийного туризма. Это такой вид путешествия, при котором Ваша поездка была связана с посещением какого-либо тематического фестиваля. Одним из направлений туризма, приуроченного к посещению какого-либо события, является гастрономический туризм.

Данное направление привлекает большое количество гурманов, рестораторов поскольку ставит своей целью знакомство с особенностями приготовления блюд различных стран мира.

Нередко открывают для себя новый вид туризма гурманы, стремящиеся к исследованию новых вкусовых предпочтений. Они объехали много стран, и им надоел привычный вид туризма с пассивным отдыхом на пляже или в отеле.

Что собой представляет гастрономический туризм

Кулинария – это не просто сфера хозяйствования, включая готовку пищи, это целое искусство, которое умело используют и в индустрии путешествий. Что такое гастрономический туризм?  Это тип отдыха, во время которого человек знакомится с национальными блюдами той страны, в которую он приехал, посещает фестивали, пробует напитки, узнает секреты готовки от местных поваров.

[Best_Wordpress_Gallery id=»1740″ gal_title=»Гастрономические фестивали»]

История возникновения гастрономического туризма насчитывает несколько веков. Так, например, еще первые путешественники – Афанасий Никитин и Марко Поло – посещали далекие континенты и пробовали что-то новое. На другие материки ехали за специями, солью и другими продуктами с длительным сроком хранения. Сам же термин появился относительно недавно – лишь в 1998 году. Сегодня выделяются несколько видов кулинарных путешествий:

• сельские туры – наиболее интересны жителям мегаполисов, предполагают сбор и употребление ягод, грибов, овощей и фруктов в экологически чистых регионах и на фермерских участках;
• городские туры – включают не только посещение ресторанов, но и визиты на фабрики по производству продукции, дегустацию готовых блюд;
• гастрономический винный туризм – обособленное направление, в рамках которого туристы пробуют популярный напиток на заводах по производству и у частных виноделов;
• сырные туры – понравятся тем, кто хочет побаловать себя настоящими европейскими сырами, кроме того, здесь удастся узнать, в какие блюда добавлять конкретный вид продукта, с каким вином он сочетается;
• пивные туры – аналог вина в гастрономическом туризме, когда можно дегустировать пенный напиток разных сортов, чтобы понять, какое пиво больше понравилось.

Сегодня гастрономический туризм особенно востребован в Европе, но и в той же Турции многое сделано для того, чтобы привлечь кулинарных гурманов, к примеру, отели предлагают «All inclusive» в собственных ресторанах и кафе.

Любители кулинарных поездок – кто они

Было бы ошибочно считать, что типичный портрет кулинарного гурмана – это описание располневшего человека, основная цель которого – вкусно и обильно поесть. На самом деле, такие туры подходят для:

• профессионалов этого дела – поваров, людей, которые работают директорами кафе, владеют ресторанами, хотят набраться опыта и новых знаний;
• сотрудников одной фирмы – для них организуют поездки на фестивали вкусностей, чтобы объединить команду, этот прием, кстати, отлично себя показал в менеджменте и управлении персоналом;
• семей с детьми – малышам непросто угодить по вкусовым предпочтениям, и, если кормить их только пиццей и картошкой-фри, не хотите, такой отдых – достойное решение;
• действительно гурманам – людям, которые не просто едят, а вкушают блюда, наслаждаются ингредиентами и, попробовав одну ложку, готовы рассказать обо всех компонентах.

Если вы входите в число этих туристов или просто хотите разнообразить свой отпуск, уделите хотя бы немного времени тому, чтобы попробовать новые блюда и национальные деликатесы.

Развитие гастрономического туризма в мире

Современные реалии и тенденции развития гастрономического туризма таковы, что все больше отдыхающих выбирают именно это направление. Причина проста – хочется узнать, чем питаются иностранцы, разнообразить свое меню, возможно, чему-то научиться. Кто знает, быть может, посетив парочку фестивалей, вы так втянитесь в процесс готовки, что прослывете отъявленной хозяйкой или хозяином, у которого всегда будут просить добавки?

В каких странах развит гастрономический международный туризм? Пожалуй, найти его проявления можно в любой точке мира, но все же рекомендуется рассмотреть такие направления, как:

1. Италия – гастрономический туризм в Италии популярен неслучайно, поехать можно в Тоскану, чтобы отведать рыбу, фирменные булочки, мясо молодых бычков и оливковое масло. Кстати, не помешает на пару дней заглянуть в Пьемонт и попробовать трюфели, сыры и вина;
2. Франция – наверно, законодательница мировой кухни, признанный лидер, где работают школы, выпускающие именитых шеф-поваров. Оказавшись в Провансе, «на кухне солнца», вы узнаете вкус рыбы, вин, рататуя, мяса под ароматными специями и сможете обойти несколько мишленовских ресторанов;
3. Беларусь – гастрономический туризм в Белоруссии начинается с посещения магазинов, где можно купить вкусные продукты. Попробовать здесь стоит колбасу киндюк, пиццу смаженку, рыбную закуску галки, картофельные деликатесы. А еще непременно запаситесь напитками – соки, морсы, газировки местного разлива в разы вкуснее, чем в России, так как эта продукция имеет акцизные марки;
4. Испания – приехать лучше в Каталонию, где проводятся фестивали и ярмарки. Внимания заслуживает фрикадо, кролик в улитках, цыпленок с шоколадом, треска с орехами и разнообразные соусы. Пасты здесь также распространены;
5. Грузия – гастрономический винный туризм в Грузии – одна из главных достопримечательностей. Прибыв в Тбилиси, кроме вина попробуйте шашлык, сациви, чахохбили, сыры и десерты с орехами;
6. Голландия – тут отдыхающих радуют пивом, вином и сыром разных сортов, обязательно закажите сырную тарелку с Гаудой и Маасдамом и попробуйте плесневый сыр с трюфелями, чесноком и тмином;
7. Армения – гастрономический туризм в Армении разнообразен, здесь преобладают мясные жирные блюда, поэтому не удивляйтесь тому, что после отпуска вы поправитесь на 2, а то и все 5 кг. Попробуйте севанских раков, шашлык, хаш из говяжьих ножек, долму с виноградными листьями, суджух из сладких грецких орехов с виноградом;
8. Марокко – полакомиться можно восточными и европейскими угощениями, включая кус-кус, таджин из мяса или рыбы, местным чаем, который славится на весь мир;
9. Украина – гастрономический туризм в Украине интересен тем, что здесь готовят привычные блюда, но на свой собственный лад. Борщ, пампушки, вареники, холодец, сало, дерюхи, кулеш – выбор разнообразен;
10. Казахстан – гастрономический туризм в Казахстане предполагает дегустацию национальных деликатесов. Отведайте мясной бешбармак, жаркое из баранины куырдак, кисломолочные продукты шубат и кумыс, томленые сливки балкаймак и пончики баурсаки.

Все страны гастрономического международного туризма перечислить сложно – абсолютно везде есть национальные блюда, секреты готовки и правила организации питания.

Гастрономический туризм в России: куда поехать недорого

Не только экзотические страны манят своими деликатесами, перспективы развития гастрономического туризма в России тоже позитивные, что обусловлено особенностями менталитета, любовью населения к вкусной и сытной еде.

Если вы хотите провести отпуск с небольшими затратами, но разнообразно, рассмотрите такие направления, как:

• Москва – посетить можно кафе «Пушкинъ» со старинными интерьерами, пиццерию «Папа Джонс», ресторан «Белый кролик» с дегустационным меню, сеть фаст-фуда «Теремок»;
• Санкт-Петербург – русские деликатесы подают в ресторане с винотекой «Мари Vanna», итальянские блюда – в семейном ресторане «Gianni Pasta & Bar», восточные сладости – в «Чайхана Пахлава». И это лишь тройка лучших заведений для гастрономического туризма в Санкт-Петербурге, по отзывам туристов;
• Казань – кафе, где порадуют татарскими угощениями, много, ведь гастрономический туризм в Казани превратился в национальную традицию. Съешьте пирожки с начинкой эчпочмак, пирог сметанник, суп-лапшу токмач, пельмени жениха с катыком;
• Тульская область – фишкой является не столько дегустация, сколько посещение музея и фабрики, где готовят тульские пряники разных сортов, форм, с необычными начинками, это хороший и вкусный сувенир для близких. Еще можно съездить в Белев, где делают пастилу;
• Владимирская область – гостей манят суздальские ярмарки, где продают фермерские овощи с огорода, яблоки и вишни – из местных садов. Здесь проводится дегустация медовухи и мастер-класс по выпеканию калачей;
• Краснодар – развитие гастрономического туризма в Краснодарском крае напрямую связано с популярностью приморских курортов. Кубань славится вкуснейшими борщами, щучьей икрой, кубанскими варениками шурубарки, ребрышками по казачьему рецепту яхны. Кроме того, сюда можно отправиться и для того, чтобы отведать барабульку и камбалу из Черного моря;
• Владивосток – тут, бесспорно, нужно пробовать дешевые морепродукты и деликатесы с ними. Камчатский краб, гребешок, икра… Пообедать удастся и в китайских кафе по низким ценам, например, востребованы сингапурские пельмени дамплинги, набор закусок панчхан и лепешка с рыбой хэмуль пхаджон.

Посетить стоит Тверь, Алтай, Калининград, Сызрань, Тамбов, Астрахань и многие другие регионы. Особенности гастрономического туризма в России во многом продиктованы ее огромной территорией и многонациональным народом. Так, кухня в европейской части, на Дальнем Востоке, в Сибири и на Кавказе – это совершенно разное меню, интересное по-своему.

Читайте также — Национальные праздники и фестивали народов мира

Лучшие маршруты гастрономического туризма

Туроператоры по гастрономическому туризму предлагают сотни вариантов необыкновенного и вкусного отдыха. Если же вы путешествуете самостоятельно, обязательно включите в маршрут такие объекты гастрономического туризма, как:

• страны с экзотической, непривычной для нас кухней – будет что вспомнить;
• регионы, выделяющиеся своими изысками – так, Бордо и Шампань во Франции относятся к мировым центрам винодельческого искусства;
• знаменитые рестораны с эксклюзивным меню, оценить их уровень можно, используя гид «Мишлен»;
• заводы и фабрики по выпуску продукции – швейцарского шоколада «Альпрозе», тульских пряников, грузинских и крымских вин;
• курсы для мастеров – самым известным местом является Академия кулинарного искусства во Франции;
• гастрономические фестивали мира – они проводятся и в России, и в Италии, и в Германии, сопровождаются музыкой и развлечениями.

Путешествие, в рамках которого удастся не только набить живот, но и превратить прием пищи в настоящее искусство, попробовать новые, необычные и удивительные блюда – это кулинарный тур. Среди россиян, да и жителей других стран, это направление особенно востребовано, в последние годы рост спроса на него опережает другие варианты отдыха.

И если вы хотите насладиться блюдами, которые ранее не пробовали, желаете научиться готовить или усовершенствовать свое мастерство – смело отправляйтесь по популярным туристическим маршрутам, но не забудьте захватить хотя бы пару угощений домой для близких людей.
[Best_Wordpress_Gallery id=»1743″ gal_title=»Гастрономические фестивали-2″]

Самые масштабные гастрономические фестивали мира

1. St. Moritz Gourmet Festival (Швейцария)
   • Год основания: 1994
   • Дата проведения: Январь
   • Адрес: Швейцария, Сент-Мориц
   • Официальный сайт: stmoritz-gourmetfestival.ch
   • Описание: Престижный кулинарный фестиваль, на котором участвуют лучшие шеф-повара мира. Основателем фестиваля является известный ресторатор Рето Матис. Туристы могут насладиться изысканными блюдами и мастер-классами от знаменитых поваров.
2. Gourmet Abu Dhabi (ОАЭ)
   • Год основания: 2009
   • Дата проведения: Февраль
   • Адрес: ОАЭ, Абу-Даби
   • Официальный сайт: gourmetabudhabi.ae
   • Описание: 14-дневный кулинарный фестиваль, на котором известные повара со всего мира демонстрируют свое искусство. Самой значимой частью праздника является награждение лучшего шеф-повара и ресторана года. Туристы могут посетить мастер-классы и дегустации.
3. Sani Gourmet (Греция)
   • Год основания: 2006
   • Дата проведения: Май
   • Адрес: Греция, Халкидики
   • Официальный сайт: sanigourmet.gr
   • Описание: Большой кулинарный фестиваль, проходящий в течение десяти дней. Туристы могут посетить мастер-классы и презентации от именитых поваров. Фестиваль предлагает уникальную возможность попробовать блюда от лучших шеф-поваров мира.
4. MAD Symposium (Дания)
   • Год основания: 2011
   • Дата проведения: Конец августа
   • Адрес: Дания, Копенгаген
   • Официальный сайт: madfeed.co
   • Описание: Гастрономический фестиваль, организованный директором ресторана Noma Рене Редзели. В течение двух дней туристы могут насладиться феерией и карнавалом, а также попробовать уникальные блюда от лучших шеф-поваров мира.
5. Alba International White Truffle Fair (Италия)
   • Год основания: 1929
   • Дата проведения: Октябрь-ноябрь
   • Адрес: Италия, Альба
   • Официальный сайт: fieradeltartufo.org
   • Описание: Международная ярмарка белого трюфеля, где каждый желающий может попробовать этот деликатес. Фестиваль предлагает множество дегустаций и мастер-классов, посвященных трюфелям.
6. Taste of Chicago (США)
   • Год основания: 1980
   • Дата проведения: Июль
   • Адрес: США, Чикаго
   • Официальный сайт: tasteofchicago.us
   • Описание: Июльский праздник ценителей вкусной еды, который длится пять дней и считается масштабным кулинарным событием на Западе. Туристы могут насладиться разнообразными блюдами и развлекательными мероприятиями.
7. Festa a Vico (Италия)
   • Год основания: 2003
   • Дата проведения: Июнь
   • Адрес: Италия, Вико-Экуэнсе
   • Официальный сайт: festavico.it
   • Описание: Кулинарные конкурсы и представления, организуемые на празднике Festa a Vico, поражают своей масштабностью. Именитые шеф-повара проводят мастер-классы прямо на улицах города. Туристы могут насладиться уникальными блюдами и развлекательными мероприятиями.
8. Национальный день картофеля (Перу)
   • Год основания: 2005
   • Дата проведения: 30 мая
   • Адрес: Перу, Лима
   • Официальный сайт: dianacionaldelapapa.pe
   • Описание: Национальный день картофеля отмечается в Перу 30 мая. В этот день можно посетить Международный центр картофеля и насладиться кулинарными праздниками, которые проходят по всей стране.
9. Flemish Food Fest (Бельгия)
   • Год основания: 2010
   • Дата проведения: Конец июля
   • Адрес: Бельгия, Антверпен
   • Официальный сайт: flemishfoodfest.be
   • Описание: Один из необычных фестивалей, проводимый в заброшенных складах в конце июля. Туристы могут насладиться уникальными блюдами и развлекательными мероприятиями.
10. Erdbeerfest (Германия)
    • Год основания: 1970
    • Дата проведения: Конец мая
    • Адрес: Германия, Оберкирх
    • Официальный сайт: erdbeerfest.de
    • Описание: Фестиваль клубники, проходящий в конце мая в городке Оберкирх. Туристы могут посетить целый рынок этой любимой с детства ягоды и насладиться разнообразными блюдами из клубники.

Что нужно знать гастротуристам

1. Не переедайте. Лучше немного не доесть.
2. Доверяйте только проверенным туристическим фирмам
3. Пейте много чистой питьевой водой и ограничьте потребление алкоголя.
4. Используйте личные столовые приборы и посуду.

В заключение хочется отметить, что кулинарное путешествие в настоящее время приобретает все большую популярность и может стать альтернативой пассивному отдыху. Это не только путешествие по странам, но и возможность побаловать себя уникальными продуктами, которые не встретишь в своей стране.

Наслаждение местным колоритом, рецептурой, приобщение к вековым традициям — вот лишь маленькая часть того, ради чего люди посещают гастрономические фестивали.